Как правилно се разрежда силна ракия
Покрай грипната вълна днес се наложи да посетя аптека и попаднах на изключително любопитна находка. На таблото за важни съобщения покрай правилата за защита на личните данни стоеше срамежливо и една копирана таблица. Загледах се в нея и какво да прочета – Таблица за коригиране на алкохолния градус на силна ракия.
Мнозина ще възразят, че мястото й съвсем не е в аптеката, но на тях ще кажем, че нашия народ посочва именно ракията като лек на множество болежки. Става за разтриване, действа като болкоуспокояващо, дезинфекция, кашлица и т.н. Според крайни фенове на напитката тя се справя дори с диабет.
Домашното производство и корекция на градуса често означават по-малко излишни опити и по-малко похабен продукт. Точната таблица спестява грешки – а всяка спестена грешка е по-малко изразходван ресурс.
Но все пак темата се оказва доста интересна и търсена от любители дестилатори, поради което специализираните издания често я повтарят. Ето какво пише bgfermer в отговор на читателски въпрос как правилно да се разреди получената по-силна при производството ракия. Под по-силна се разбира всичко над 42 градуса.
„За да се справите най-лесно ще ви предоставим най-простата и вярна формула.А х Б = B
B : Д – Б = Е
A – градус на ракията в момента
Б – количество на ракията в момента
B – получаван междинно общ градус
Д – градус, който искате да постигнете
Е – необходимо количество дестилирана вода за доливане
Това всичко означава, че умножавате количеството ракия, която имате в момента по градуса, който тя има в момента, по показанията на спиртомера ви.
Полученото трябва да разделите на желания от вас градус и ще получите общо количество, от което трябва да извадите количеството на ракията, която имате в момента.
Това, което ще получите /Е/ е количеството вода, която трябва да долеете.
НАПРИМЕР:
Имате 10 литра ракия с алкохолен градус 55 градуса и искате да ги направите 40
Умножавате 10 х 55 = 550
Делите на градуса, който искате да постигнете т.е. 550 : 40 = 13,75
Изваждате количеството на ракията в момента 13,75 – 10 = 3,75
Това е количеството вода, което трябва да долеете.
ПРИМЕР 2:
Имате 50 литра ракия с алкохолен градус 65.
Умножавате 50 х 65 и получавате 3250 алкохолни градуса /В/.
Делите ги на градуса, който искате да постигнете, например 45, и получавате 72.2 литра. От тях трябва да извадите количеството на ракията в момента – 50 л.
72.2 л – 50 л = 22.2 литра вода трябва да добавите.
Внимание: Температурите на ракията и на водата трябва да са с един градус по Целзий – 20, за да е точно измерването, което правите.
Какво ви е необходимо за точно разреждане на ракия?
Самата таблица е ориентир, но за прецизно разреждане са нужни няколко основни инструмента. Те не са скъпи, но правят разликата между приблизителен и точен резултат.
Спиртомер
Спиртомерът измерва алкохолния градус и е задължителен, ако искате да знаете реалната стойност преди и след разреждането. Работи най-точно при определена температура, затова е добре да комбинирате с термометър.
Подходящ за домашна употреба, лесен за използване и достъпен като цена.
Виж актуални модели тук: Спиртомер
Мерителен цилиндър
За да получите точни пропорции вода и ракия, е необходим градуиран мерителен цилиндър. Той позволява прецизно измерване на милилитри и намалява риска от грешка.
Препоръчително е да бъде от стъкло или устойчив на алкохол материал.
Провери наличности тук: Мерителен цилиндър
Дигитален термометър
Температурата влияе върху измерването на алкохолния градус. Повечето спиртомери са калибрирани за около 20°C. Ако течността е по-топла или по-студена, резултатът може да бъде изкривен.
Един прост дигитален термометър помага да направите корекция при нужда.
Разгледай термометри тук: Дигитален термометър
Защо разреждането у дома е по-устойчив избор?
Домашното разреждане на ракия не е просто въпрос на вкус, а и на контрол. Когато регулирате градуса сами, намалявате риска от излишно изхвърляне на продукт, грешки при смесване и ненужно разреждане.
Освен това използването на стъклени съдове вместо пластмасови намалява контакта с материали, които могат да реагират с алкохола. Малките решения в кухнята често имат по-голямо значение, отколкото си мислим.
Защо е добре да използвате стъклени съдове?
Алкохолът може да реагира с нискокачествени пластмаси. Освен че стъклото е по-безопасен избор, то е и по-устойчив във времето. Един качествен стъклен съд може да се използва с години.
Осъзнатата консумация също е част от традицията
Разреждането на ракия не е само технически процес. То е начин да контролирате силата на напитката и да я направите по-балансирана. По-ниският градус означава по-умерена консумация и по-добър контрол.
