Сушито източник на вредни супербактерии

Учените от Университета за наука и технологии в Тронхайм, Норвегия, открили, че сушито, сушено рибно месо и други необработени морски продукти могат да бъдат разглеждани като потенциален източник на устойчиви на антибиотици супербактерии, съобщава списание „Frontiers in Microbiology“.

Изследователите проучвали разнообразни подвидове на бактериите Aeromonas в необработени морски дарове, които не били подлагани на интензивна обработка, предназначена да унищожи микробите. Резултатите демонстрират, че дори след обработка, процеси като студено опушване на рибни продукти, бактериите не могат да бъдат гарантирано унищожени. Повечето от анализираните вариации на тази бактерия вероятно са патогенни, но рисковете за здравите хора са изключително ниски. Въпреки това, съществуват групи с по-висок риск.

„Бактериите в сушито, сашимито и студено пушените рибни продукти могат да представляват риск за хората, които често консумират тези храни, особено за хората със слаба имунна система, децата и възрастните„, казват авторите на изследването.

Друг проблем с бактерията Aeromonas е нейната способност да разменя генетичен материал с други бактерии. Някои видове от този бактериален род може също така да предават антибиотична устойчивост от един на друг. Консумацията на заразени с устойчиви бактерии морски дарове може да спомогне за разпространението им.

Устойчивите на антибиотици бактерии представляват нарастващ проблем в световен мащаб, тъй като причиняват инфекции и в някои случаи антибиотиците не оказват влияние върху тях. Това се съобщава от БТА. Микробите се разпространяват между животните и хората чрез храната и околната среда, следователно намаляването на употребата на антибиотици само по себе си не е достатъчно, за да се предотврати развитието на супербактерии, както подчертават учените.